来自皮埃蒙特的轻盈之美：格丽尼奥里诺

皮埃蒙特（Piedmont）位于意大利西北部，其采用内比奥罗（Nebbiolo）酿制的巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）葡萄酒以强劲 、浓郁、富有力量感的Exness外汇官网风格享誉全球。其实，这里还出产一些风格轻盈、个性独特的优质红葡萄酒 ，幕后的主角便是皮埃蒙特鲜为人知的本土红葡萄品种——格丽尼奥里诺（Grignolino）  。

格丽尼奥里诺（图像出处：www.viniastimonferrato.it） 

格丽尼奥里诺起源于皮埃蒙特的蒙费拉托山区（Monferrato Hills），它的名字来自皮埃蒙特语单词“Grignole” ，有“种子”的意思，也可以指代一种龇牙咧嘴的表情，这或许是由于尝到了某种酸味或单宁物质。两种说明都颇具合理性
，因为该品种含有丰富的单宁，葡萄籽也比大多数葡萄品种更多 。

蒙费拉托葡萄园（图像出处 ：vinimonferratocasalese.it）

采用格丽尼奥里诺酿制的红葡萄酒酒体轻盈 ，颜色浅淡  ，边缘色调从深粉到宝石红不等
，外汇exness平台正规吗洋溢着浆果、药草和香料的香气 ，风味纯净，口感活力十足 。明快的酸度和新鲜的果味赋予其怡人易饮、尤为百搭的特性
。

这种葡萄酒适合搭配鞑靼牛肉（Steak Tartare） 、众汇外汇开户烩兔肉等皮埃蒙特当地美食，与鸭肉 、清淡的猪肉和各种熟食也十分合拍。

格丽尼奥里诺葡萄酒与鞑靼牛肉（图像出处 ：www.braida.it） 

“从很多方面来看 ，格丽尼奥里诺葡萄酒就像是夏日版的内比奥罗
，散发着玫瑰 、鼠尾草和白胡椒的明快香气
，但通常更多的带有野草莓 ，而不是黑色酸樱桃的风味 ，最好在略微冰镇后饮用。它有着美妙
、爽脆的酸度，以及大量令人咋舌的单宁。”美国作家
、教育家兼意大利葡萄酒学者柯克·彼得森（Kirk Peterson）如此认为 。

内比奥罗（图像出处 ：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut） 

意大利国际葡萄酒学院（Vinitaly International Academy）讲师亨利·达瓦尔（Henry Davar）对这一观点表示认同：“格丽尼奥里诺葡萄酒呈现出与内比奥罗别无二致的香气特征
，还具有与之类似的坚实架构，只是没有那般宏大。”

历史

伊安·达加塔（Ian D’Agata）在其著作《意大利本土酿酒葡萄》（Native Wine Grapes of Italy）一书中介绍 ，早在13世纪，格丽尼奥里诺就已经在皮埃蒙特普遍种植 ，酿出的葡萄酒深受当地人喜爱，在费用上亦与巴罗洛葡萄酒相若
。

清透的色泽、轻盈的口感是格丽尼奥里诺特有的魅力，将其与皮埃蒙特常见的口感浓郁、架构宏大型葡萄酒区分开来。然而 ，在甜酒日益风靡的20世纪70年代
，格丽尼奥里诺的蓝莓外汇官网热潮逐渐褪去
。

格丽尼奥里诺葡萄酒（图像出处：www.cascinamontecchio.it） 

与此并且，来自该产区的内比奥罗
、巴贝拉（Barbera）等本土品种开展在世界葡萄酒舞台大放异彩 。因此，格丽尼奥里诺一度面临在皮埃蒙特葡萄园中绝迹的风险。

复兴

如今，本土品种和清新风格的爱好者们再次发现了格丽尼奥里诺 。

达瓦尔认为 ：“格丽尼奥里诺是过去十年间 ，流举措向由‘浓郁大酒’转向清新风格的一个例证。意大利的一些本土品种之所以脱颖而出，正是因为它们清新纯净的红色水果风味 。”

乔瓦尼库波格丽尼奥里诺红葡萄酒（图像出处
：www.aziendaagricolacoppogiovanni.it） 

随着支出者对葡萄酒多样性的了解
，他们不再认为只有大酒才是好酒，转而钟情于风格更清新、活泼的红葡萄酒 。

关键产区

格丽尼奥里诺主要种植在蒙费拉托（Monferrato）的亚历山德里亚（Alessandria）和阿斯蒂（Asti）。作为风土的忠实诠释者，该品种善于展现不同土壤的微妙差异
，酿出的葡萄酒具有鲜明的多样性 。

蒙费拉托葡萄园（图像出处 ：vinimonferratocasalese.it） 

蒙费拉托卡萨勒斯（Monferrato Casalese）和阿斯蒂产区出产的格丽尼奥里诺葡萄酒尤为知名
 。在阿斯蒂产区，格丽尼奥里诺生长在沙质土壤中，成酒的酒体更轻盈，香气更馥郁 。蒙费拉托卡萨勒斯位于北部，由于泥灰岩黏土和石灰质土壤的存在，出产的葡萄酒更加醇厚 、浓郁
。

阿斯蒂葡萄园（图像出处 ：www.astidocg.it） 

历史上，朗格（Langhe）曾经是格丽尼奥里诺的关键产区，尽管如今产量不多 ，但这里的格丽尼奥里诺葡萄酒仍然值得探索。

目前，皮埃蒙特优秀的格丽尼奥里诺酿造商包括歌迪欧酒庄（Gaudio） 、百莱达酒庄（Braida）、贝萨诺酒庄（Bersano）、卡瓦洛塔酒庄（Cavallotto）等。（文/Lynn）